פוקאצ'ה של אחר הצהריים. בגשם (:

סוכר....

אז זה יהיה קצר. כדי להסביר את העדרותי הממושכת מהבלוג הלא כל כך ממושך שלי אני מצרפת את המאמר הבא.
 נכון,זה נוגד את כל מהות הבלוג נוטף הסוכר הזה אבל למרות זאת,ואולי בגלל זאת, החלטתי לנסות..
התחיבתי בפני עצמי להתמיד את כל החודש ובמקביל התחייבתי להפסיק מתי שמתחשק לי. אז נראה מה יקרה קודם..
למתענינים אני ממליצה להציץ-אולי זה ידבר גם אליכם ויהיו לי שותפים לגמילה. (:


(בתמונה-משהו שכנראה לא אוכל היום)

גם לא את זה.

אבל את  זה -אולי כן!!

סוף שבוע מתוק לכולם!! (:

לחם

אז אני תמיד עושה את זה. מוצאת מתכונים מעולים ,אופה,מרוצה,ואז שוכחת איפה מצאתי אותם...
כך גם במקרה של המתוק הזה,לחם כפרי שיצא מקסים מעל לכל שיעור. וטעים! (אפשר לראות אותו גם בפוסט ג'ולי וג'וליה הבורגני להפליא שכתבתי לא מזמן.. ). לקחתי מתכון די בסיסי והוספתי לו זרעי פשתן טחונים-שקניתי בחבילה ענקית שמסרבת להגמר. בכלל הפשתן הזה הוא להיט,אמור להיות מאוד בריא ויש לו טעם עדין של אגוזים ומתאים להוסיף אותו למלא דברים! וכמובן הפלא האמיתי-משפר האפיה! שלמרבה הפלא הסתבר שהוא אכן משפר. אפייה. מאז אני דוחפת אותו לכל מאפה שנראה לי מתאים . אני די בטוחה שהוא מתאים בעיקר למאפי שמרים,אבל (עדיין) לא לסמוך עלי. גם אותו קניתי בחבילה ענקית שכנראה לעולם לא אסיים אותה... בקשות מיוחדות למאפים משופרי אפייה יתקבלו בברכה.
אני בכלל מאוד אוהבת לאפות לחם,למרות שזו חוויה מפחידה הרבה פעמים כי היא לא צפויה ודורשת מיומנות ודיוק...

אבל כשזה יוצא טוב... (:



וזה עוד לחם (ועוד מתכון אבוד...) שיצא ממש טעים! שימו לב כמה הפוני מתרשם.

בקרוב אהיה עוגת שוקולד ליעלי

מן הראוי היה שאתאפק עד שיהיו לי תמונות של העוגה עצמה,אפויה.

אבל אני לא מצליחה

להתאפק.

המתכון הוא מבצק אלים ,באמת אחד האתרים המופלאים לכל מי שרוצה ללמוד לבשל דברים פשוטים ומעולים (כמעט כל דבר שניסיתי משם הצליח מעל למצופה) ומלווה בצילומים לא ייאמנו.
אולי ,אני צריכה לכתוב בלוג על בלוגרית צעירה ובלתי מנוסה(אני) שעוקבת אחרי המתכונים של בלוגרית (מנוסה הרבה יותר אבל גם צעירה הרבה יותר ,כן כן ) ומנסה את כל המתכונים שלה!
נשמע כמו תירוץ טוב לעשות מלא מלא עוגות.
מי תשחק אותי בסרט אבל?

א(ניתאי)פסטי

טוב למרות שהבלוג אמור להיות מגלומני לחלוטין אני לא יכולה להתעלם מגאון הבישול והאסתטיקה שאני חיה איתו...לעזאזל. (: ניתאי פיתח ושכלל את האנטיפסטי לדרגת אומנות. הסוד שלו (בניגוד אלי שרוצה לעשות הכל כמה שיותר מהר ושיהיה מוכן הכי מהר ושיהיה אפשר לאכול כבר!) הוא בהקפדה ובתשומת לב לכל ירק בנפרד. מה שאומר שכל ירק מקבל את הזמן המדויק שלו בנפרד בתנור 
 וככה נאגלה אחרי נאגלה נוצר הפלא. גם ההחלטה להשתמש בכרוב יחד עם ירקות אנטיפסטי "רגילים" כמו חצילים,פלפלים וקישואים בתגלתה כמוצלחת ביותר! וככה רק עם קצת שמן זית ומלח גס..חלום.

וכמו שאמרתי- אומנות

ולהשלמת התמונה-ככה זה נראה כחלק מארוחה (כשפרפר החמון של נטעלי -משמאל-מדגים שהכישרון עובר בגנים)

כביסה ועוגיות

עוגיות חמאה שהכנתי להצגה חגיגית של "כביסה שחורה" הפקה עצמאית ומקסימה שעלתה בצוותא וחוזרת לחיים בקרוב.(:
בהיותנו חמש בנות בהפקה האוכל היה מוטיב מרכזי בחיינו ובחזרותינו.ההצגה החגיגית הייתה הצלחה . וגם העוגיות (:

בנות שלי מתוקות.

השראה שוקולדית לדנה (:

בצל

ללא כותרת 2

ללא כותרת

ג'ולי וג'וליה

כשאני וניתאי מצאנו את עצמנו בטיב טעם מתכננים לקנות עוף ותפוחי אדמה וכל מיני דברים טעימים וכבדים להכין לארוחת ערב,נזכרנו לפתע שמחכה לנו בבית הסרט ג'ולי וג'וליה. בהשראת המטבח הצרפתי החלטנו לזנוח את הרעיון המקורי ולהתכוונן לעבר ארוחת ערב של גבינות יין וסלט- דבר שאנחנו לא עושים לעיתים קרובות! בבית כבר חיכה לנו לחם כפרי שאפיתי באותו בוקר (כמו שאני עושה כל בוקר...(: כמובן שלא.)

(זה הלחם המתוק והאהוב שלי, הוא היה הצלחה ועוד אדבר עליו בהמשך )
פנינו לעבר אזור הגבינות שם היה המוכר הרוסי הגבוהה והמשופם שהוא בחור אדיר ובעל טעם אנין במיוחד. אין שום סיכוי שימכור לך גבינה או בשר בלי שיברר בדיוק לאיזו מטרה ומה עוד יש בארוחה ושזה בדיוק מתאים!
בעצזו קנינו שתי גבינות מעולות( שלצערי אני לא זוכרת מה הן...עיזים זה בטוח) שהתגלו כחלום. כשהגענו הביתה ערכנו לנו שולחן קטן עם הלחם,הגבינות וחצילים שניתאי הכין (הוא מפתח מומחיות בעניין במסירות אין קץ בשל אהבתו לחצילים. אני לעומת זאת עדיין מתיידדת עם הירק הזה..) הוספנו קצת ירקות ובקבוק יין. היה הכי טעים שיש.

וכמובן- מריל סטריפ הגאונה
http://www.youtube.com/watch?v=BBUA3cgKQdQ

בוקר טוב פריטטה

פריטטה של ניתאי שהומצאה על המקום ולדבריו "הוא לא יודע מה יש בה ". (:
אני מהמרת על פטריות שטוגנו עם תפוחי אדמה,שמיר ובצל ואז כוסו בשכבה חמימה של ביצים ופרמז'ן.
כל הפלא הזה נעשה במחבת החדשה הנהדרת שקיבלנו מאבא דור ונאכל כארוחת בוקר שאחריה היינו זקוקים למנוחה ארוכה.
בוקר טוב לכולם (:

אייל שני

היום באמצע הכנת מאפינס קפה-שוקולד צ'יפס מקמח מלא

,ממש בשלב הקריטי של ערבוב 2 הבלילות (רגע דרמטי למי שמכין מאפינס באופן קבוע ורגע חסר חשיבות לגמרי למי שלא) שמפריד בין מאפינס דחוס וכבד לאחד אוורירי וכיפי, גיליתי לחרדתי שכל ארבעת (!) חבילות השוקולד המריר 60% של עלית שקניתי בטיב טעם מכוסות בשכבה לבנה דקה. ואמנם אני לא מומחית שוקולד אבל אני די בטוחה שזה לא סימן מעולה.. השוקולד השני שהיה לי בבית היה 73% וזה בכלל היה יכול להיות אסון. אז רצתי למטה למכולת לחפש שוקולד מריר ועל כל החבילות היה סימן בוהק בצהוב עם הכיתוב "פרווה".אני הייתי בטוחה שזה לא השוקולד המקורי ולכן עברתי מעבר לכביש לפיצוציה (עם הבעלים הכי מקסימים שאני מכירה אגב) ושם מצאתי את מה שהיה נראה כמו השוקולד פרה הרגיל שאני אוהבת-אבל-גם עליו הכיתוב פרווה. ובאותו רגע נחתה עלי ההבנה שאני כנראה קצת טיפשה.ושכל שוקולד מריר כנראה יהיה פרווה כי אין סיבה שיהיה בו חלב -אם הוא לא שוקולד חלב! כמובן אם אני טועה-אשמח להערות והארות!

וכל הסיפור הזה כדי להעלות קטע גאוני של אייל שני. שיש בו גם שוקולד פרה. 

http://www.youtube.com/watch?v=dSLZ9KORq7w

בואו נדבר קצת על קאפקייקס

אם כבר באוכל ילדותי פתחתי-קאפקייקס מבחינתי הם תמצית החלום (האמריקאי כמובן). אני גם נושאת איתי זכרונות מטיולים באמריקה וקאפקייקס ענקיים וורודים. בשנה האחרונה פיתחתי אובססיה קלה לענייני ואני מתנסה. עוד לא הצלחתי להגיע למתכון המושלם,בעיקר כי המתכונים האמריקאים מניבים קרם נוח לעבודה ושנראה יפיפה אבל עשוי בעיקר מחמאה ואבקת סוכר שכל אחד מהם בנפרד זה נפלא אבל השילוב יחד יוצר סוג של בחילה. אבל לקשט אותם זה כיף אדיר אז למי אכפת??

כאן למשל ניתן לראות קאפקייקס שאני וניתאי קישטנו בהנאה מרובה ליומולדת של סבתא זושה שלי (האופה האמיתי במשפחה כמובן). פרחי המרציפן שלי לא מתקרבים לרמת האומנות שהיא עושה אותם אבל כאמור- משתדלים.
אגב-השילוב שלי ושל ניתאי בעיצוב עוגות התגלה כהצלחה מסחררת-על כך בהמשך (:

עוגת קפה לדוגמא...
 של קרין גורן. אגוזים וקינמון ושמנת חמוצה. חלום

נתחיל במתוקים?...

כאמור,האהבה הראשונית הבסיסית והעמוקה שלי היא לאפייה. וכמה שיותר בסיסי ומותאם לילדים יותר טוב.(לא כי יש ילדים,פשוט כי זה הטעם שלי..)
 מישהו יקר פעם אמר שיש לי קיבעון לעוגות קפה. על זה רק נותר לי לומר-
זה נכון. (:

הממ... אז מה זה בדיוק אומר?
שאני אוהבת לאפות.
ואני אוהבת לבשל.
ואני ממש ממש אוהבת לאפות. ולצלם את זה.
נתחיל מכאן? (: